Nieuwjaarsrolletjes

• 100 gr boter
• 15 gram basterdsuiker
• 1 zakje vanillesuiker
• halve theellepel kaneel
• 2 dl. water
• 1 tl. anijs
• halve theelepel zout
• 2 eieren
• 200 gr. bloem

1. De boter met de basterdsuiker heel wit en piekerig loppen.
2. Klop daarna de vanillesuker, anijs, en het zout er door.
3. De eieren één voor één erbij roeren.
4. De bloem en het water er in gedeeltn en afwisselend bij roeren, zodat er een glad en dun beslag ontstaat.
5. De wafelijzer verwarmen op stand 3 en smelt een beetje boter op de plaat.
6. Met een sauslepel een scheut beslag op de warme plaat legen en het ijzer sluiten.
7. Even later met een vork het wafeltje van de plaathalen en met een rolstokje de wafel rollen tot een buisje.
8. Laten afkoelen.
9. Spuit eventueel bij opdienen de rolletjes aan beide kanten vol met slagroom, heerlijk oor bij de koffie!